전이나 적은 모두 프라이팬에 지져내는 음식입니다
옛부터 내려오는 우리 고유의 조리법으로 솥두껑같이 생긴 커다란
번철에 돼지기름을 발라가며 부쳤었지요...
생선, 야채 고기류를 얄팍하게 손질하여 밀가루를 묻히고
달걀물에 담갔다가 지졌는데 기름이 너무 많거나 적어도 제맛이
나지 않...
출처 : 비바리의 숨비소리
글쓴이 : 비바리 원글보기
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